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嚴選阿里山高山梅子，特採每年三、四月間之後之雨前梅及雨後梅，在三個月的時間內經過50道工法反覆去苦、去澀，將其精華透過古法並藉由天然發酵的過程，一一將最天然的原味展現出來。梅子不只可以止咳、止瀉、生津、止渴對於開脾健胃、調整體內酸鹼值，皆為最天然健康的自然食品。
梅子是極優良鹼性環保食品 , 人的體質以中性至微鹼性為最健康 .現代人多肉少菜 , 而肉類屬酸性 , 長期下來會造成體質酸性化 , 進而影 響健康 , 常見的有高血壓 ` 肝臟病 ` 腎臟病 ` 痛風 ` 糖尿病及質吸收不良所引起的骨質疏鬆症 , 多吃梅子 , 可有效的中和酸性食品 , 防止體質酸化 , 更可預防因酸性體質所引發的各種疾病 .
梅子─酸的鹼性食品之王
梅子吃起來是酸的，其實屬於鹼性食品。健康之人血液經常保持中性至弱鹼性，但是肉類吃多、疲勞過度、循環系統不良、或生病時，血液則成酸性，導致新陳代謝功能異常，體內氧氣含量降低，使得營養素無法完全燃燒，造成乳酸累積。
梅子裡頭的天然有機酸〈經代謝後成鹼性〉就有中和乳酸的功能，且能分解碳酸，使之排出體外。鹼性體質的人皮膚較為細緻光滑的原因在於代謝的正常及沒有酸性物質的累積，故常吃梅子除了可調整體質外，更有益身體機能之正常運作。
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